Honrando a Aminta Calderón: Madre, Emprendedora y Guardiana del Sabor Salvadoreño

Este Mes de las Madres celebramos a Aminta Calderón, una madre salvadoreña cuya fuerza, sabor y perseverancia han alimentado a toda una comunidad. A su lado en cada paso del camino está su hija, Rosa Margarita Calderón, quien ha acompañado el camino de su madre con amor y dedicación.

Aminta llegó a San Francisco en diciembre de 1995 con sus tres hijos. En El Salvador, tuvo un negocio de mayoreo por 24 años, pero debido al aumento de la violencia y los robos, se vio obligada a dejarlo todo atrás. Decidida a reconstruir su vida, comenzó a vender comida de inmediato mientras trabajaba durante el día, sin nunca perder de vista su sueño de tener su propio negocio.

En 2001, comenzó a vender pupusas desde una microbús, en las calles y en el campo de Crocker Amazon. En 2005, empezó a vender desde un camión de comida en el Distrito de la Misión. De 2006 a 2015, tuvo un restaurante por 11 años en el conocido mercadito en la calle 22 y Mission. De 2016 a 2022, llevó sus sabores a San Mateo, donde abrió su propio restaurante hasta que el dueño del local vendió la propiedad. Regresó a vender en las calles hasta que finalmente, en 2022, abrió las puertas de su nuevo local en la calle 24, en el corazón del Distrito Cultural Latino.

Hoy, con Rosa Margarita a su lado, Aminta continúa sirviendo los sabores tradicionales de El Salvador, hechos con corazón y herencia:

• Pupusas tradicionales

• Panes con gallina

• Atol de elote

• Yuca frita con chicharrón

  
  

Aminta es el vivo ejemplo de lo que significa ser una madre trabajadora, amorosa y resiliente. Su hija Rosa honra ese legado cada día, apoyándola y ayudando a que el sueño continúe.

Este Mes de las Madres, celebramos a mujeres como Aminta—quienes alimentan no solo a sus familias, sino a comunidades enteras—con fuerza, alma y sabor.